氧基抗氧化能力（ORAC）检测：技术参数与应用解析

氧基抗氧化能力的生理功能与应用领域

氧基抗氧化能力（ORAC）是一种检测样品中生物分子抗氧化能力的经典方法。ORAC 方法以其特异性强、灵敏度高、测定范围广和适合高通量筛选等优点，被广泛应用于天然产物抗氧化提取物的研究以及食品和功能食品的抗氧化能力评价：

• 抗氧化能力评估的金标准：ORAC 方法通过模拟体内抗氧化过程，采用荧光猝灭技术检测抗氧化剂对自由基诱导的荧光素氧化的抑制能力，提供了一种快速、灵敏的抗氧化活性评价手段。
• 天然产物研究的关键工具：在天然产物提取物的研究中，ORAC 方法被广泛用于筛选和评估具有抗氧化活性的植物提取物、多酚类化合物和其他天然抗氧化剂。研究发现，某些天然提取物的 ORAC 值可达 1500 μmol TE/g 以上，显示出极强的抗氧化能力。
• 功能食品开发的重要指标：食品及功能食品企业普遍采用 ORAC 作为功能食品的重要评价标准。在食品开发中，通过提高食品的 ORAC 值，可以增强食品的抗氧化功能，延长保质期，并满足消费者对健康食品的需求。

CheKine? ORAC 检测试剂盒（荧光法）的检测原理

亚科因生物的 CheKine? 氧基抗氧化能力（ORAC）检测试剂盒（荧光法）采用荧光猝灭技术，通过荧光素的氧化速率反映样品的抗氧化能力：

荧光猝灭反应体系

• 自由基的生成与氧化反应：试剂盒利用过氧化氢和亚铁离子在酸性条件下生成羟基自由基（?OH），这些自由基能够氧化荧光素，导致其荧光信号减弱。该氧化反应在 37°C 下进行，持续 60 分钟，通过荧光光谱仪实时监测荧光信号的变化。
• 抗氧化剂的抑制作用：样品中的抗氧化剂能够抑制自由基的生成，减缓荧光素的氧化过程，从而延缓荧光信号的衰减。抗氧化剂的活性越高，荧光信号的衰减速率越慢。

荧光反应的定量基础

• 荧光信号的定量分析：通过比较样品与标准品（通常为抗坏血酸）的荧光信号衰减曲线，可以计算出样品的氧基抗氧化能力，以抗坏血酸当量（TE）表示。ORAC 值越高，表明样品的抗氧化能力越强。
• 线性范围与灵敏度优化：试剂盒的线性检测范围为 0.1-1.0 mM TE，相关系数 R2≥0.99，最低检测限可达 0.02 mM TE，满足从天然产物提取物到食品样品等多种样本的检测需求。

反应条件的精细控制

• pH 与温度的优化组合：反应体系采用磷酸盐缓冲液（pH 7.4），配合 37°C 恒温孵育条件，确保自由基生成和抗氧化反应的高效进行，同时避免非特异性反应。
• 抗干扰组分的优化设计：反应体系允许加入常见代谢物（如葡萄糖、蛋白质等），模拟真实生物体系中的代谢环境，确保检测结果的生物学相关性。

应用拓展：ORAC 检测的多领域解决方案

基于 CheKine? 氧基抗氧化能力（ORAC）检测试剂盒的高精度与广泛适用性，该产品在多个领域展现出卓越的应用价值：

• 天然产物研究：在植物提取物研究中，检测发现某天然多酚提取物的 ORAC 值达到 2100 μmol TE/g，比普通提取物高 3.2 倍，为开发新型抗氧化剂提供了重要的实验依据。
• 食品科学与营养学：在食品营养评价中，检测发现蓝莓的 ORAC 值为 2400 μmol TE/100 g，显著高于其他常见水果，为消费者选择高抗氧化能力食品提供了科学依据。
• 药物研发中的应用：在药物筛选过程中，ORAC 方法用于评估化合物的抗氧化活性。研究发现某新型抗氧化药物的 ORAC 值比现有药物高 47%，为药物研发提供了有力支持。
• 化妆品行业中的应用：在化妆品开发中，检测发现某抗衰老面霜的 ORAC 值为 1800 μmol TE/g，表明其具有较强的抗氧化能力，可有效减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老。
• 农业科学研究：在植物育种研究中，检测发现抗氧化能力高的作物品种其果实 ORAC 值比普通品种高 2.3 倍，为培育抗氧化能力强的优良品种提供了重要参考。