原理
氧基抗氧化能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC）是一种检测各种样品中生物分子抗氧化能力的经典方法。ORAC方法对抗氧化性能的评价具有特异性好、灵敏度高、测定范围广，以及适合抗氧化活性的高通量筛选等优点，在天然产物抗氧化提取物中得到越来越多的应用，食品及功能食品企业普遍采用ORAC作为功能食品的重要评价标准。CheKine? 氧基抗氧化能力（ORAC）检测试剂盒（荧光法）可检测动物或植物组织、细胞或细菌、血清（浆）等样本，其原理是以荧光素钠为荧光探针，偶氮类化合物AAPH作为过氧自由基来源，根据自由基破坏荧光探针，使荧光强度产生变化，荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。在抗氧化剂存在时，它可以抑制由自由基引起的荧光变化，抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。
自备耗材
·荧光酶标仪（激发波长为485 nm，发射波长为525 nm）
·全黑96孔板
·低温离心机、恒温箱
·制冰机
·可调节式移液枪及枪头
·去离子水、丙酮
·匀浆器（如果是组织样本）
试剂准备
1×Assay Buffer：使用前，Assay Buffer (2×)用去离子水稀释成1×Assay Buffer，充分溶解待用。4℃保存。
1×ReagentⅠ：使用前，ReagentⅠ(100×)用1×Assay Buffer稀释成1×Reagent I，充分溶解待用。用不完的ReagentⅠ(100×)在-20℃避光分装保存1个月，避免反复冻融。不要储存稀释的1×ReagentⅠ溶液。
Working ReagentⅡ：临用前配制19 mg/mL ReagentⅡ溶液，现用现配。例如，称量19 mg ReagentⅡ加入1 mL 1×Assay Buffer，充分溶解待用。Working ReagentⅡ溶液不稳定，应立现配现用。
注意：ReagentⅠ和ReagentⅡ有一定的刺激性，建议在使用过程中做好个人防护。
Trolox Standard (5 mM)：使用前，用1×Assay Buffer稀释成0.2 mM浓度，充分溶解待用。用不完的Trolox Standard（5 mM）-20℃避光分装保存，避免反复冻融。
Standard设置：按下表所示，配制标准品溶液。
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序号
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0.2 mM标准品体积
（μL）
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1×Assay Buffer体积
（μL）
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标准品浓度
（μM）
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Std.1
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50
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150
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50
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Std.2
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40
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160
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40
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Std.3
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30
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170
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30
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Std.4
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20
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180
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20
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Std.5
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10
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190
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10
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Std.6
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5
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195
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5
|
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Std.7
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2.5
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197.5
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2.5
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Std.8
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0
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200
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0
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注意：每次实验都要做一次标准品检测，制作标曲；稀释后的标准品溶液不稳定，必须在4小时内使用。
样本制备
注意：样本以新鲜为宜，若不能立刻检测，应储存在-80℃保存。
1.动物组织：称取0.01-0.1 g样本，加入适量的1×Assay Buffer，冰浴匀浆，10,000 g，4℃离心10 min，取上清液，置冰上待测。
2.植物组织：称取0.01-0.1 g样本，加入适量的1×Assay Buffer捣碎，冰浴超声波破碎5 min（功率20%或200 W，超声3 s，间隔7 s，重复30次），10,000 g，4℃离心10 min，取上清液，置冰上待测。
3.细胞或细菌：收集100-500万细胞或细菌到离心管内，用冷PBS清洗细胞，离心后弃上清，加入适量的1×Assay Buffer，冰浴超声波破碎细胞或细菌5 min（功率20%或200 W，超声3 s，间隔7 s，重复30次），10,000 g，4℃离心10 min，取上清液，置冰上待测。
4.血浆或血清：用1×Assay Buffer稀释100倍或更多进行检测。
5.液体样本：10,000 g，4℃离心10 min，去除微粒，取上清液，置冰上待测。在进行测定之前，根据需要稀释上清液。
6.亲脂性样本：溶于100%丙酮中，用50%丙酮稀释，在室温下孵育1 h，10,000 g，4℃离心10 min，取上清液，置冰上待测。在进行测定之前，根据需要稀释上清液。
7.固体或高蛋白样本：称取固体样本，加入去离子水（1:2，w/v），冰浴匀浆，10,000 g，4℃离心10 min，取水溶性部分的上清液。不溶物部分用去离子水洗涤，将此洗涤液与水溶性的上清液混合，合并的上清液可以用1×Assay Buffer稀释并直接用于分析。而不溶物部分加入纯丙酮（1:4, w/v）在室温下混合30-60 min来进一步提取。10,000 g，4℃离心10 min，取丙酮提取物的上清液用50%丙酮稀释。通过将水溶性部分和不溶物部分的丙酮提取物的结果相结合，计算出总ORAC值。
注意：该试剂盒提取的样本也可以适用于KTB1502的测定。
实验步骤
1.荧光酶标仪预热到37℃，激发波长为485 nm，发射波长为525 nm。
2.操作表（下述操作在全黑96孔板中操作）：
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试剂
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空白孔（μL）
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标准孔（μL）
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测定孔（μL）
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1×Assay Buffer
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25
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0
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0
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Standard
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0
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25
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0
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上清
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0
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0
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25
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1×ReagentⅠ
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150
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150
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150
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混匀，37℃孵育30 min
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Working ReagentⅡ
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25
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25
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25
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3.混匀，立即用荧光酶标仪读取荧光值，每5 min读取1次，总共60 min。荧光酶标仪的测定条件为激发波长为485 nm，发射波长为525 nm，仪器温度保持在37℃。
注意：空白孔和标准孔只需做1-2次。实验之前建议选择2-3个预期差异大的样本做预实验。空白孔的最终测定值应小于初始值的10%。
结果计算
注意：我们为您提供的计算公式，包括推导过程计算公式和简洁计算公式。两者完全相等。建议以加粗的简洁计算公式为最终计算公式。
ORAC值根据荧光衰减曲线下净面积(Area Under the Curve, AUC)=[AUC待测样(抗氧化剂) - AUC(空白)]计算抗氧化剂的活性。
1. 从下面的等式计算AUC
AUC=1+RFU1/RFU0+RFU2/RFU0+RFU3/RFU0+……+RFU59/RFU0+RFU60/RFU0
RFU0=0 min的相对荧光值。
RFUx=x min的相对荧光值。（例如，RFU5是5 min时的相对荧光值）
2. 计算净AUC：Net AUC=AUC(样本)-AUC(空白)。
3. 标准曲线的绘制：以标准品浓度为y轴，净AUC为x轴，绘制标准曲线。
4. 将样本的Net AUC带入方程得到y值（μM），以微摩尔每升Trolox当量（TE）或每克样品的TE（μmol TE/ g或μmol TE/ L）表示ORAC值。
注意：若样本进一步稀释，则需要再乘以进一步稀释的稀释倍数n。
结果展示
典型标准曲线：
Figure 1. ORAC的标准曲线。
实验实例：
取0.1 g动物组织加入1 mL 1×Assay Buffer进行匀浆研磨，取上清，稀释50倍，之后按照测定步骤操作，用全黑96孔板测得:
样本的AUC为6.715，空白的AUC为2.820，净AUC=AUC(样本)-AUC(空白)=6.715-2.820=3.895，标准曲线为y=4.9679x-0.916，Trolox浓度为18.43 μM，ORAC值(样本)=18.43 μM×50(稀释因子)=921.5 μM TE=921.5 μmol TE/L。
相关产品
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Catalog No.
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Product Name
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KTB1502
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CheKine? 羟基抗氧化能力（HORAC）检测试剂盒（荧光法）
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KTB1500
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CheKine? 总抗氧化能力（TAC）检测试剂盒（微量法）
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KTB1030
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CheKine? 超氧化物歧化酶（SOD）活性检测试剂盒（微量法）
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